Hasta en las cocinas de los mejores chefs, no se tira todo a la basura. Se aprovechan todos los restos de comida y no se desperdicia las cáscaras de la verdura pelada, los huesos del pollo, ni las espinas de los pescados.

Como me dijo una vez una maestra de clases de cocina, si el basurero tuviera cara, estaría rosado de todo lo que le damos a comer.

De estas lecciones de cocina, aprendí a tratar de tirar lo menos posible a la basura. Cuántas veces tiramos cosas porque ya se pasaron de su caducidad y realmente se nos arruinan? Pero también muchas veces tiramos cosas sin saber que se pueden re utilizar.

Acá te comento mis 10 cosas que he aprendido a darles nueva vida en la cocina:

1. Papas fritas

Cuántas veces compramos papas fritas en comidas rápidas, nos llenamos y luego las tiramos a la basura? Mi mamá me enseñó este truco, déjalas guardadas en el refrigerador y al día siguiente o en la cena, córtalas en trozos y las pones a freír con aceite de oliva, le echas sal y pimienta y luego le echas un poco de cebolla en trozos y un huevo batido. Como si nada tienes una torta española hecha de papas fritas que hubieras tirado a la basura. Cómela de desayuno o cena.

2. Cáscaras de limón ya exprimidos

Las cáscaras de limón que te quedan después de sacarle el jugo al limón para alguna receta, generalmente se van a la basura. Tengo dos ideas que puedes re utilizarlos. El limón es excelente limpiador de grasa. En una taza echas las cáscaras de limón, echas agua hasta llenar la taza y lo metes al microondas por 3 minutos. Al terminar, lo dejas otros 3 minutos adentro sin abrir la puerta, esperando que se haga vapor dentro del microondas. Al abrirlo, pasas una toalla de papel para limpiar la grasa en las paredes del microondas. Es una forma fácil, barata y sana para limpiar tu microondas. No te cuesta nada, la grasa se quitará fácil y no usarás químicos para limpiar tu microondas.
Otra idea para limpiar con cáscaras de limón: Cuando tengas un sartén que hayas utilizado para freír con aceite, déjalo reposar unos minutos con agua tibia y las cáscaras de limón. Cuando laves el sartén, la grasa será más fácil de limpiar.

3. Tallos de cilantro

Generalmente, cuando se pica el cilantro, se le quitan los tallos y se tiran a la basura. No, no! Los tallos del cilantro tienen hasta más sabor que las hojas. La próxima vez que utilices cilantro, pica el tallo y las hojas y échalo todo a tu receta.

4. Huesos de Pollo

Como comentaba al inicio, los huesos de pollo horneado se utilizan para hacer el mejor caldo de pollo. Si compras pollo rostizado o lo hiciste en casa, guarda los huesos en una bolsa Ziploc de Freezer con el nueva tecnología Grip ‘n Seal, tamaño Galón, 60 unidades en tu congelador. La próxima vez que necesites hacer un caldo de pollo, sácalos y aprovéchalos. Es la mejor forma de hacer el caldo sin tener que utilizar consomé. De igual manera, los chefs utilizan y no tiran a la basura, las cáscaras de zanahoria, ni el cascarón del pescado para hacer el mejor caldo de marisco.

5. Restos de pan

El pan, especialmente el pan sandwich como el Wonder Bread, tendemos a tirar a la basura o no querer comernos las rodajas de pan en las orillas. También sucede que si tus niños no comen las orillas del pan y constantemente estas cortando y tirando las orillas a la basura, tengo dos ideas para ti. La primera es que las tapaderas o cualquier pan que ya no quieras comer, lo pongas a tostar y ya tostado, lo metes a la licuadora o un procesador para convertirlo en migas de pan. No tendrás que comprar migas de pan para otras recetas. La segunda forma, es que con las tiras de rodajas de pan, le echas azúcar y canela y con trozos de mantequilla, lo pones a hornear por unos 7 minutos a 350 grados F y tendrás un rico postre. Si no los quieres dulces, échales queso parmesano y un poco de sal de ajo, mantequilla y al horno y tendrás un snack para compartir en familia.

6. Bananos

La mayoría sabemos que con bananos maduros hacemos pan de banano, pero también puedes guardarlo en el congelador para aprovecharlo para smoothies. Al estar tan maduro, evitarás utilizar azúcar en tu smoothie ya que el banano tendrá el sabor dulce suficiente que necesitas. Guárdalo en trozos en bolsas Ziploc Sandwich para congelar.

7. Fresas

Las fresas tienden a madurar rápido y a veces ya maduras no nos gusta su textura. No las tires! Échales azúcar y ponlas a hervir (sin agua) para hacer jalea de fresas. Solamente limpia las fresas, echa una cantidad de azúcar equivalente a la mitad o una cuarta parte de las fresas y se ponen a hervir a fuego medio. Cuando ya tenga textura de jalea, la retiras del fuego. No dejes desperdiciar esta fruta que sale tan deliciosa al volverla jalea. Encuentra la receta acá en mi tablero de Pinterest.

8. El fondo de un frasco

Te ha pasado que estas haciendo una receta y llegas a encontrar que tienes que sacarle lo último a un frasco? Te desesperas ya que la cuchara no saca todo lo último que quisieras sacar y tiras a la basura el frasco con algo de la mostaza o jalea que quedaba? Pues la mejor forma de aprovechar esto y no tirarlo a la basura, es echarle un poco de líquido y mezclar. Este líquido puede ser un poco de vino, vinagre, leche o cualquier ingrediente que se asemeje a lo que estas cocinando. Si está demasiado pegado y el frasco es de vidrio, puedes inclusive, meterlo al microondas por unos 20 segundos con el líquido para que afloje hasta la última gota.

9. Cilatro, perejil u otras hierbas que ya se va a podrir

Tienes algunas hierbas que has comprado en el supermercado y empiezan a ponerse un poco amarillas, pues no las dejes madurar. Efectivamente, estas hierbas se pueden poner a secar sobre una bandeja en horno a fuego bajo. Al tener las hierbas secas, guárdalas en bolsas ziploc o en frascos de vidrio para usar la próxima vez que necesites en una receta.

10. Tomates maduros

Encuentras que los tomates que compraste ya se están madurado y no sabes que hacer con ellos. No los tires a la basura, incluso, si ya le salió puntos blancos, córtalos y desecha lo que ya no sirve, pero utiliza el resto para hacerlos salsa de tomate. Usa tus especias favoritas y ponlos a hervir con un poco de sal y aceite de oliva y tendrás una salsa digna para pasta o pizza.

Espero estas ideas te ayuden a ahorrar y parar el desperdicio en tu casa. Que no todo los restos de comida paren en la basura y aproveches lo más que puedas en lo que ya has gastado.

Tienes otras ideas que quieras compartir conmigo? escríbeme a hola@mamamultitasking.com contándome cómo aprovechas tu lo que generalmente se hubiera ido a la basura.

Te mando un e-abrazo,

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No te olvides de estas ideas! Guarda el pin en tu tablero favorito de Pinterest:

Have you gone to the grocery store for just one thing and came back with bags full of groceries? Or did you purchase almost every chocolate at the cash register?

Saving at the grocery store seems not humanly possible. We feel like our spending is higher and higher each week.

We try to purchase items on sale, we even try to go less often and buy for a couple of weeks and then come back sooner than expected, what is happening?

Grocery stores are designed for us to purchase what we do not need, and we spend the maximum amount of dollars on our visit. Here are a few ideas to save money without using coupons:

1. Don’t go hungry:

I know we all have heard of this, but I still have gone to the grocery store hungry. When I am there, I have bought not one but five extra items because I am so hungry that I purchased one thing to open in the car. Yes, I ate that chocolate bar in the car! Your mind manipulates you when you are hungry, so don’t do it!

2. Plan your meals with what you already have at home:

Sometimes the planning of meals is just done at the moment without too much thought, or sometimes we do plan our meals, but do we take into consideration the things we already have at home? Have we forgotten about the time we bought that special sauce and just stashed it away and forgot about it? Try not to shop to keep stuff in the pantry, buy what you need, and use what you already have at home. At the end of this post, you will find my free resource library full of freebies! You can download them for free! You will find lists that will help you get organized for your next grocery shopping trip!

3. Grocery list:

Write down your grocery shopping list or use Amazon’s Alexa to make your list. By the way, I love you using Alexa I tell her to add things to the shopping list when I notice I am running out of something. Isn’t technology amazing? You may know what you have at home now, but you still need things to shop at the grocery store. Once at the store, don’t fall for that item on sale that you do not need. Why buy that bag of candy you see on sale? Just forget it and move on! Remember you are still spending money, even if it is on sale.

4. Don’t purchase chocolates, candy, and small extras at the cashier:

I just told you that I ate a candy bar on my way out of the store. So, why am I telling you now not to buy these? They are there for a reason. These are the things we DON’T need, and when you see them, you are attracted to them. These are expensive stuff that is overpriced and put there for you to see at the last minute.

5. Freeze:

Prepare your favorite meals and freeze them. By doing so, not only allows you to save money but time as well. Shop the ingredients once, cook once, and enjoy your meal twice or maybe even a third time.

6. Weekly or monthly budget:

Set your mind to spend a weekly or monthly amount. When I go to the grocery store, I have on my mind the amount I want to pay for the week, so I ask the cashier to stop when they see that amount on their computer screen. I pass everything that I need first. If I am willing to buy an extra item, I leave it at the end, so, if I arrive at the amount before that item, I ask to leave it. I am sure I will not miss it. Even better, stick to what you need, as said before. Don’t take anything extra, even if the budget allows you. That way, you will save money on your groceries.

7. Buy seasonal fruit:

Have you seen limes that cost over $1.00 each? Fruit that is out of season becomes more expensive because there are not enough of them. Buy fruits and vegetables in season, eat fresh, and freeze for future use. Maybe you will want a mango smoothie or mango panna cotta in winter.

8. Compare prices:

Don’t get used to going to the same grocery store all year. Shop around and see the prices in other stores. Use a shopping app to compare prices. You might even want to check grocery stores that offer a price match. Change the store once in a while and review what others have to offer.

9. Eat more pasta:

We do not need to eat meat every day. Trying a pasta recipe that does not have meat as an ingredient is a choice we can make to lower our food budget. Also, try a vegetarian meal. It is healthy for our budget as well as for our well being.

10. Use meat as a secondary ingredient, not the main one:

If your budget is already high and you need to save money on groceries, one way to do this is to drop the amount of meat or poultry you are buying. Use two chicken breasts to feed four people in your home, if they are cut up in pieces in a casserole or a taco. One kg of meat will be enough to eat four times! So choose your recipes according to the amount of meat needed to stretch it a little bit more.

11. Go shopping alone:

There is nothing more true to stay in budget, that to go alone. Don’t take the kids or your partner. They would want to grab many things not included in the shopping list! If you’re going to save, it is simple: Don’t take them!

12. Visit the membership-type store once a month:

I have to be just real honest here. When we go there, I spend more. If I go more frequently, I go over the budget for sure. These stores have the newest and most lovable products, that when you see them, you want to have them at home. The question is, do we really need them? Go once a month and shop for the items you need. Create a master list with everything you buy there, check your things at home before you go, and buy the stuff you need. If you need to go back before the month is due, go in for the thing you missed and not buy anything more. I prefer to buy a smaller size in the grocery store, maybe a bit more expensive than the bulk one, but I do not return to the member-type store until necessary.

Going grocery shopping is a task that we always have to do. Shopping out of the list and go over the budget is easy. Save this article, and keep it for when you want to go grocery shopping the next time.

I hope these ideas help you save! And I also hope your kids and partner don’t get mad when you don’t want to take them with you.

An e-hug,

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Mama Multitasking

10 restos de comida que no debes tirar a la basura