10 restos de comida que no debes tirar a la basura

Hasta en las cocinas de los mejores chefs, no se tira todo a la basura.  Se aprovechan todos los restos de comida y no se desperdicia las cáscaras de la verdura pelada, los huesos del pollo, ni las espinas de los pescados.

Como me dijo una vez una maestra de clases de cocina, si el basurero tuviera cara, estaría rosado de todo lo que le damos a comer.

De estas lecciones de cocina, aprendí a tratar de tirar lo menos posible a la basura.  Cuántas veces tiramos cosas porque ya se pasaron de su caducidad y realmente se nos arruinan? Pero también muchas veces tiramos cosas sin saber que se pueden re utilizar.

Acá te comento mis 10 cosas que he aprendido a darles nueva vida en la cocina:

1. Papas fritas

Cuántas veces compramos papas fritas en comidas rápidas, nos llenamos y luego las tiramos a la basura? Mi mamá me enseñó este truco, déjalas guardadas en el refrigerador y al día siguiente o en  la cena, córtalas en trozos y las pones a freír con aceite de oliva, le echas sal y pimienta y luego le echas un poco de cebolla en trozos y un huevo batido.  Como si nada tienes una torta española hecha de papas fritas que hubieras tirado a la basura.  Cómela de desayuno o cena.

2. Cáscaras de limón ya exprimidos

  • Las cáscaras de limón que te quedan después de sacarle el jugo al limón para alguna receta, generalmente se van a la basura.  Tengo dos ideas que puedes re utilizarlos.  El limón es excelente limpiador de grasa.  En una taza echas las cáscaras de limón, echas agua hasta llenar la taza y lo metes al microondas por 3 minutos.  Al terminar, lo dejas otros 3 minutos adentro sin abrir la puerta, esperando que se haga vapor dentro del microondas.  Al abrirlo, pasas una toalla de papel para limpiar la grasa en las paredes del microondas.  Es una forma fácil, barata y sana para limpiar tu microondas.  No te cuesta nada, la grasa se quitará fácil y no usarás químicos para limpiar tu microondas.
  • Otra idea para limpiar con cáscaras de limón: Cuando tengas un sartén que hayas utilizado para freír con aceite, déjalo reposar unos minutos con agua tibia y las cáscaras de limón.  Cuando laves el sartén, la grasa será más fácil de limpiar.

3. Tallos de cilantro

Generalmente, cuando se pica el cilantro, se le quitan los tallos y se tiran a la basura. No, no! Los tallos del cilantro tienen hasta más sabor que las hojas. La próxima vez que utilices cilantro, pica el tallo y las hojas y échalo todo a tu receta.

4. Huesos de Pollo

Como comentaba al inicio, los huesos de pollo horneado se utilizan para hacer el mejor caldo de pollo.  Si compras pollo rostizado o lo hiciste en casa, guarda los huesos en una bolsa Ziploc de Freezer con el nueva tecnología Grip ‘n Seal, tamaño Galón, 60 unidades  en tu congelador.  La próxima vez que necesites hacer un caldo de pollo, sácalos y aprovéchalos.  Es la mejor forma de hacer el caldo sin tener que utilizar consomé.  De igual manera, los chefs utilizan y no tiran a la basura, las cáscaras de zanahoria, ni el cascarón del pescado para hacer el mejor caldo de marisco.

5. Restos de pan

El pan, especialmente el pan sandwich como el Wonder Bread, tendemos a tirar a la basura o no querer comernos las rodajas de pan en las orillas.  También sucede que si tus niños no comen las orillas del pan y constantemente estas cortando y tirando las orillas a la basura, tengo dos ideas para ti.  La primera es que las tapaderas o cualquier pan que ya no quieras comer, lo pongas a tostar y ya tostado, lo metes a la licuadora o un procesador para convertirlo en migas de pan.  No tendrás que comprar migas de pan para otras recetas.  La segunda forma, es que con las tiras de rodajas de pan, le echas azúcar y canela y con trozos de mantequilla, lo pones a hornear por unos 7 minutos a 350 grados F y tendrás un rico postre.  Si no los quieres dulces, échales queso parmesano y un poco de sal de ajo, mantequilla y al horno y tendrás un snack para compartir en familia.

6. Bananos

La mayoría sabemos que con bananos maduros hacemos pan de banano, pero también puedes guardarlo en el congelador para aprovecharlo para smoothies.  Al estar tan maduro, evitarás utilizar azúcar en tu smoothie ya que el banano tendrá el sabor dulce suficiente que necesitas. Guárdalo en trozos en bolsas Ziploc Sandwich para congelar.

7. Fresas

Las fresas tienden a madurar rápido y a veces ya maduras no nos gusta su textura.  No las tires!  Échales azúcar y ponlas a hervir  (sin agua) para hacer jalea de fresas.  Solamente limpia las fresas, echa una cantidad de azúcar equivalente a la mitad o una cuarta parte de las fresas y se ponen a hervir a fuego medio.  Cuando ya tenga textura de jalea, la retiras del fuego.  No dejes desperdiciar esta fruta que sale tan deliciosa al volverla jalea.  Encuentra la receta acá en mi tablero de Pinterest.

8. El fondo de un frasco

Te ha pasado que estas haciendo una receta y llegas a encontrar que tienes que sacarle lo último a un frasco? Te desesperas ya que la cuchara no saca todo lo último que quisieras sacar y tiras a la basura el frasco con algo de la mostaza o jalea que quedaba?  Pues la mejor forma de aprovechar esto y no tirarlo a la basura, es echarle un poco de líquido y mezclar.  Este líquido puede ser un poco de vino, vinagre, leche o cualquier ingrediente que se asemeje a lo que estas cocinando.  Si está demasiado pegado y el frasco es de vidrio, puedes inclusive, meterlo al microondas por unos 20 segundos con el líquido para que afloje hasta la última gota.

9. Cilatro, perejil u otras hierbas que ya se va a podrir

Tienes algunas hierbas que has comprado en el supermercado y empiezan a ponerse un poco amarillas, pues no las dejes madurar. Efectivamente, estas hierbas se pueden poner a secar sobre una bandeja en horno a fuego bajo.  Al tener las hierbas secas, guárdalas en bolsas ziploc o en frascos de vidrio para usar la próxima vez que necesites en una receta.

10. Tomates maduros

Encuentras que los tomates que compraste ya se están madurado y no sabes que hacer con ellos.  No los tires a la basura, incluso, si ya le salió puntos blancos, córtalos y desecha lo que ya no sirve, pero utiliza el resto para hacerlos salsa de tomate.  Usa tus especias favoritas y ponlos a hervir con un poco de sal y aceite de oliva y tendrás una salsa digna para pasta o pizza.

Espero estas ideas te ayuden a ahorrar y parar el desperdicio en tu casa.  Que no todo los restos de comida paren en la basura y aproveches lo más que puedas en lo que ya has gastado.

Tienes otras ideas que quieras compartir conmigo? escríbeme a hola@mamamultitasking.com contándome cómo aprovechas tu lo que generalmente se hubiera ido a la basura.

Te mando un e-abrazo,

Otros artículos recientes:  12 formas de ahorrar en el supermercado

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cosas en cocina

Las únicas cosas que necesitas en tu cocina

Cuarenta y seis cosas he dicho?

Suena a mucho, pero te has dado cuenta que hemos llegado al punto que abrimos las gavetas y las puertas de la cocina y no encontramos nada? porque hay demasiadas cosas?

Te puedo asegurar que si cuentas cada una de las cosas que tienes en tu cocina, llegarías a más de 100.  Por que acá yo te digo que son 46 incluyendo los utensilios que utilizas en tu cocina.

No hay nada como un traslado internacional o cambio de casa para eliminar todo lo innecesario y quedarnos con lo mínimo que necesitamos.

Recientemente  con el cambio de país,  me ha tocado empezar una cocina de nuevo.  No tenía nada más que un set de tres cuchillos que me traje de mi país.

Esto me llevó a comprar únicamente lo que necesito para equiparla. Más adelanto te doy un detalle de lo que compré y lo único que tengo para vivir.  Es muy fácil darse cuenta que uno no necesita mil cosas en la cocina para poder cocinar efectivamente.

Te has dado cuenta que hay programas de chefs donde cocinan con los equipos mínimos en un fuego en medio de un jardín? O una playa? Ellos pueden cocinar una comida completa al aire libre y por qué nosotros necesitamos tener un aparato eléctrico para cada cosa que se nos ocurre que hacer?

Tenemos una licuadora, una cafetera, un procesador.   Luego vemos en la calle la licuadora que hace smoothies y pensamos “por qué no la compramos si queremos hacer un poco de dieta?”

De repente, de moda un panini press y ay! Qué rico comer sandwichs calientitos….o que tal la máquina que nos hace capuccinos?

Sí,  poco a poco nos vamos llenando de aparatos, utensilios y sartenes etc. De muchas cosas que no necesitamos. En este post te escribo sobre las cosas mínimas que deberíamos de tener en la cocina para poder cocinar eficientemente.

Ahora teniendo menos cosas  en la cocina y a mí alrededor me doy cuenta que realmente uno organiza, ordena, limpia y mantiene la cocina ordenada más fácil.

Tú podrías también tener una cocina donde encuentras todo fácilmente y cuando deseas cocinar no te sientes abrumada porque no encuentras las cosas.

Acá te dejo una lista de lo mínimo con que puedes empezar tu cocina.  Puede ser también la lista a la cual te puedes referir para minimizar los artículos que tienes en tu casa y poder vivir más feliz. Estos artículos están basados en una familia de 4 personas. No incluye los aparatos eléctricos grandes como refrigeradora, estufa y máquina lavadora de platos.

      • Un microondas
      • Una licuadora
      • Un tostador de pan
      • Una cafetera o un French Press
      • Una batidora de mano
      • Un abrelatas manual o eléctrico
      • Una olla de presión o slow cooker
      • Tres ollas de acero inoxidable
      • Dos Pyrex
      • Un set de recipientes plásticos para guardar
      • Set de 3 cuchillos de chef (tengo exactamente estos de Rachel Ray)
      • 4 a 6 manteles individuales para comer
      • Set de 12 cubiertos
      • 12 platos
      • 2 ensaladeras o platos de servir
      • 8-10 tazas
      • 10-12 vasos
      • 6 copas de vino
      • Tres sartenes
      • Un set decir de cubiertos servidores que incluye cuchara grande, para pastel y un cucharón
      • Un sacacorchos para abrir botellas de vino
      • Recipientes para guardar harina, arroz, azúcar y café
      • Guantes resistentes al calor
      • Un bol para mezclar o recipiente hondo
      • Dos coladores, uno pequeño y otro grande para olla
      • Un pichel o jarra
      • Molde para pizza
      • Molde de pastel
      • Tetera
      • 2 a 3 bandejas para hornear galletas
      • 2 tablas para picar una madera y otra de plástico
      • Escurridor para platos
      • Set de Tazas medidoras
      • Set Cucharas medidoras

      • Medidor de agua (este es mi favorito pues puedes medir viendo desde arriba, OXO)
      • Cucharón plástico
      • Espátula plástica
      • Espátula de metal
      • Tenazas
      • Paletas de madera y paletas de goma
      • Exprimidor de ajo (me encanta este de OXO)
      • Pelador
      • Fuete (whisk)
      • Termómetro de carne
      • Brochas de cocina
      • Rodillo de amasar

 

Con esta lista, puedes revisar tu cocina.  Si tienes más de tres sartenes, de los cuales, tal vez uno o dos ya no está en buen estado, dónalo y minimiza la cantidad de cosas en tu cocina.  No necesitamos tener 24 tazas para 4 personas, ni tampoco vasos de todos los colores y estilos.  Si tienes niños pequeños, puedes agregar a esta lista dos set de artículos plásticos por cada niño en la familia.

Con esta cantidad de artículos puedes cocinar y hornear pasteles, galletas y pizzas. Lo siento, no tome en cuenta los cupcakes.  Pero si te gustan los cupcakes o cubiletes, puedes mantener o comprar un molde para hacerlos. La idea es mantener el mínimo de lo que sí vas a usar.

Te recomiendo que tomes una hora este fin de semana o en cualquier momento de tus días para revisar tu cocina y elimines el exceso de artículos.

Te sentirás como nueva al terminar! Me encantaría que me comentes en las redes sociales o acá en comentario de artículo como quedó tu cocina después de revisar todo lo que tienes.

Un abrazo,

 

 

 

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